​​ Nudelsalat mit Sesam - BWT Best Water Technology 

Nudelsalat mit Sesam

Zutaten für 1 Portion:

 

 

Für den Salat:

 

  • 150 g Linguine
  • 1 Salatgurke
  • 1 Karotte
  • 20 g Fenchel-Salami
  • 1 EL geröstete Sesamkörner
  • etwas Gartenkresse

 

 

Für das Dressing:

 

  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Tomaten-Pesto (Pesto Rosso)
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2–3 Basilikum-Blätter
  • eine unbehandelte Zitrone
  • etwas Apfelsaft (100% Fruchtsaft)
  • Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Linguine nach Packungsvorschrift in mit einem BWT Gourmet-Tischwasserfilter gefiltertem Wasser kochen. Salatgurke und Karotten waschen. Die Salatgurke und die Karotte der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Karottenstreifen eine Minute vor Garende der Linguine ins Kochwasser geben und mitkochen. Kalt abbrausen. Die Fenchel-Salami in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Gurkenstreifen zu den Linguine geben.

 

 

Für das Dressing:

 

Senf mit Pesto, Essig, Basilikum-Blätter, etwas Abrieb einer Zitronenschale und Apfelsaft in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit marinieren. Den Linguine-Salat mit den Sesamkörnern bestreuen, mit Gartenkresse garnieren und – bei Bedarf – mit Vollkorn-Baguette servieren.

 

 

Mehrwert:

 

Sesamkörner: Sie sind reich an gedächtnisfördernden, ungesättigten Fettsäuren. Sesamsamen sind nicht nur eine gute Kaliumquelle, sondern enthalten auch viele B-Vitamine (besonders Vitamin B6 und Pantothensäure) sowie Zink – eine körnige Stress-Firewall für den Körper.

 

Gartenkresse: Sie hat einen unschätzbaren Gesundheitswert. Gartenkresse enthält eine Nährstoffkombination, die die Funktion des Körpers aufrecht erhält und die Vitalität und Geisteskraft fördert. Damit wird sie zur frischen, alltagstauglichen Nahrungsergänzung.

 

 

Tipp:

Auch warm schmeckt der Nudelsalat köstlich. Anstelle der Salami, dünn geschnittenen Mozzarella untermischen. Die leicht schmelzende Konsistenz des Käses bringt auch vegetarische Liebhaber auf den Geschmack.

 

 

Extra-Tipp:

 

Verwenden Sie Hartweizengrießnudeln. Sie halten den Blutzucker stabil und somit auch die Leistungsfähigkeit on top.