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City Sandwich Köln

Zutaten für 1 Portion:

 

  • 1 Roggenbrötchen
  • 1 Scheibe Gouda-Käse (mittelalt)
  • Etwas Rotkohl
  • 2 Apfelscheiben (z. B. Kanzi)
  • Kräuter (Dill, Kerbel, Petersilie, Gartenkresse, Senfkresse)
  • 1 Scheibe westfälischer Schinken
  • Kräuteressig aus der Sprühflasche

 

Für den Aufstrich:

 

  • 1 kleines Cornichon
  • 2 TL saure Sahne
  • Etwas Senf (mittelscharf)
  • 1 Prise Paprika (edelsüß)

 

Für die Kartoffelrösti:

 

  • 1 Kartoffel (ca. 50 g, festkochend)
  • 25 g Zucchini
  • Etwas Pumpernickel
  • 1 kleine Stange Frühlingszwiebel
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • Etwas Rapsöl

 

 

Zubereitung:

Das Cornichon reiben und mit den anderen Zutaten für den Aufstrich zu einer
Masse verrühren. Für die Kartoffelrösti Kartoffel und Zucchini fein reiben. Pumpernickel fein hacken, Frühlingszwiebel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen abschmecken. Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, Kartoffelmasse in einem Formring bei niedriger Temperatur ausbacken. Roggenbrötchen in zwei Hälften schneiden, den Aufstrich auf einer Hälfte verteilen und mit Käse, Rotkohl, Apfelscheiben, Rösti, Kräutern und Schinken belegen. Sandwich mit etwas Kräuteressig besprühen und die zweite Roggenbrötchenhälfte daraufsetzen.